{"id":16,"date":"2013-02-19T20:38:07","date_gmt":"2013-02-20T01:38:07","guid":{"rendered":"http:\/\/ccmamericalatina.wordpress.com\/?p=16"},"modified":"2016-06-27T18:47:29","modified_gmt":"2016-06-27T22:47:29","slug":"la-cuestion-de-la-quinoa-parte-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mcclaca.org\/es\/la-cuestion-de-la-quinoa-parte-1\/","title":{"rendered":"La Cuesti\u00f3n de la Qu\u00ednoa: Parte 1"},"content":{"rendered":"<p><em>Por Kyle Navis, CCM Bolivia<\/em><\/p>\n<p>2013 es el A\u00f1o internacional de la Quinoa (<a href=\"http:\/\/www.rlc.fao.org\/en\/about-fao\/iyq-2012\/\">International Year of the Quinoa<\/a>), seg\u00fan una declaraci\u00f3n de las Naciones Unidas y el gobierno de Bolivia, &#8220;reconociendo a los pueblos ind\u00edgenas andinos, que han mantenido, controlado, protegido y preservado la qu\u00ednoa como alimento para las generaciones presentes y futuras gracias a sus conocimientos y pr\u00e1cticas tradicionales de vivir en armon\u00eda con la madre tierra y la naturaleza.&#8221;<\/p>\n<p>La qu\u00ednoa es un pseudo-cereal, no realmente un grano porque no es un miembro de la familia de las gram\u00edneas. Semillas comestibles de la planta de qu\u00ednoa son altamente nutritivas, libre de gluten y con un contenido de prote\u00edna de alrededor del 14%. Est\u00e1 ganando fama como una especie de &#8220;s\u00faper-alimento.&#8221; As\u00ed, el gobierno boliviano est\u00e1 trabajando para estimular la producci\u00f3n de qu\u00ednoa como una fuente de ingresos de exportaci\u00f3n y crecimiento econ\u00f3mico en el altiplano, una regi\u00f3n de Bolivia que es econ\u00f3micamente atrasada.<\/p>\n<p><strong>Mercados Internacionales<\/strong><\/p>\n<p>Sin duda, la FAO y Bolivia han logrado algunos \u00e9xitos iniciales en sus varios esfuerzos para mejorar el perfil global de qu\u00ednoa: la demanda ha aumentado y con ello, el precio global de la qu\u00ednoa. A su vez, han habido art\u00edculos publicados en una variedad de medios de alto perfil como The Guardian, NPR y CBC, (<a href=\"http:\/\/www.theglobeandmail.com\/commentary\/chow-down-on-quinoa-and-three-modern-food-fallacies\/article7536845\/\">Guardian<\/a>,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.npr.org\/2011\/01\/13\/132878264\/demand-for-quinoa-a-boon-for-bolivian-farmers\">NPR<\/a>, and\u00a0<a href=\"http:\/\/www.cbc.ca\/news\/business\/story\/2013\/01\/17\/business-quinoa-prices.html\">CBC<\/a>) \u00a0lamentando los efectos del aumento del precio de la qu\u00ednoa en aquellos que dependen de ella para la nutrici\u00f3n en los pa\u00edses productores (principalmente de Per\u00fa y Bolivia).<\/p>\n<p>El art\u00edculo en The Guardian en particular ofrece una cr\u00edtica vigorosa moral sobre los impactos de los pa\u00edses del Norte Global cuando valoran y incrementan el consumo de la qu\u00ednoa. Dice el autor Joanna Blythman:<\/p>\n<p>\u201c\u2026Existe una verdad dif\u00edcil de aceptar para aquellos de nosotros con una bolsa de qu\u00ednoa en la despensa. El apetito de pa\u00edses como el nuestro para este grano ha hecho aumentar los precios hasta tal punto que las personas m\u00e1s pobres de Per\u00fa y Bolivia, para quien fue una vez un alimento nutritivo, ya no pueden comprar y comerla. Comida importado chatarra es m\u00e1s barato. En Lima, qu\u00ednoa ahora cuesta m\u00e1s de pollo. Fuera de las ciudades, con el incremento en la demanda en el extranjero, hay presi\u00f3n para sembrar monocultivos de qu\u00ednoa en tierra que antes producida una diversidad de cultivos.\u201d<\/p>\n<p><strong>Comida Local<\/strong><\/p>\n<p>El problema de que los alimentos chatarras importados y aun algunas comidas b\u00e1sicas como ma\u00edz y arroz, son a veces m\u00e1s barato que los localmente producido y crecido es un problema que existe en toda Am\u00e9rica Latina. El Tratado de Libre Comercio de Am\u00e9rica del Norte es notorio para erradicar la producci\u00f3n de ma\u00edz nacional por agricultores mexicanos y centroamericanos con ma\u00edz barato subsidiado de Estados Unidos fue objeto de dumping en el mercado. Asimismo, el desarrollo de los monocultivos en la agricultura es un desaf\u00edo a la soberan\u00eda alimentaria como un cultivo altamente rentable invade otros cultivos necesarios para mantener una dieta nutritiva. Blythman explica:<\/p>\n<p>\u201c\u2026En el caso de la qu\u00ednoa, existe una terrible iron\u00eda cuando una comida b\u00e1sica de los campesinos andinos est\u00e9 demasiado caro en el pa\u00eds ya ha adquirido la condici\u00f3n de producto h\u00e9roe entre ricos extranjeros preocupados por su salud personal, el bienestar de los animales y reduciendo su huella de carbono. Visto a trav\u00e9s de un lente de seguridad alimentaria, nuestro entusiasmo actual de qu\u00ednoa se ve cada vez m\u00e1s fuera de lugar.\u201d<\/p>\n<p>Blythman es correcto plantear la cuesti\u00f3n de la seguridad alimentaria cuando aumentan los precios en los pa\u00edses productores. \u00bfC\u00f3mo afectar\u00e1 esto a los pa\u00edses de origen y su capacidad para desarrollar la producci\u00f3n nacional y la autosuficiencia en alimentos. CCM tambi\u00e9n se refiere a estas preguntas y en el \u00faltimo a\u00f1o se han centrado en la aplicaci\u00f3n de un modelo de desarrollo agr\u00edcola en toda Centroam\u00e9rica que enfatiza la conservaci\u00f3n de recursos, nutrientes y suelos altamente.<\/p>\n<p><strong>\u00bfMejor comida o m\u00e1s ingresos?<\/strong><\/p>\n<p>El problema con todos estos perspectiva y especialmente la de Blythman, es que no toman en cuenta un resultado importante del aumento en el precio de qu\u00ednoa: los agricultores tambi\u00e9n est\u00e1n ganando m\u00e1s dinero para sus cultivos. Mientras Am\u00e9rica Latina est\u00e1 en un proceso de urbanizando r\u00e1pido, regiones rurales siguen luchando con los efectos del subdesarrollo, la falta de crecimiento y la distribuci\u00f3n desigual de los recursos. En este contexto es importante recordar que el aumento del precio de la qu\u00ednoa representa un \u00e9xito para los agricultores y un \u00e9xito para aquellas organizaciones que trabajan para el sustento de los agricultores en las zonas rurales de Bolivia y Per\u00fa.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 te parece? \u00bfEs mejor que el precio de la qu\u00ednoa es accesible para la poblaci\u00f3n en general en Bolivia y Per\u00fa o que los agricultores obtengan todos los beneficios de un precio m\u00e1s alto? \u00bfExiste otra opci\u00f3n?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Kyle Navis, CCM Bolivia 2013 es el A\u00f1o internacional de la Quinoa (International Year of the Quinoa), seg\u00fan una declaraci\u00f3n de las Naciones Unidas y el gobierno de Bolivia, &#8220;reconociendo a los pueblos ind\u00edgenas andinos, que han mantenido, controlado, protegido y preservado la qu\u00ednoa como alimento para las generaciones presentes y futuras gracias a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[432,397,443,431],"tags":[410,386,395],"class_list":["post-16","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bolivia-es","category-incidencia-politica","category-justicia-rural","category-programas","tag-bolivia-es","tag-quinoa","tag-tratado-de-libre-comercio-de-america-del-norte"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.mcclaca.org\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/quinoa-3.jpg?fit=259%2C194&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7pJjQ-g","jetpack-related-posts":[{"id":5708,"url":"https:\/\/www.mcclaca.org\/es\/la-cuestion-de-la-quinoa-parte-2\/","url_meta":{"origin":16,"position":0},"title":"La cuesti\u00f3n de la Qu\u00ednoa: Parte 2","author":"Admin","date":"26 de febrero de 2013","format":false,"excerpt":"Por Kyle Navis, CCM Bolivia Como hablamos en este espacio la semana pasada, 2013 ha sido declarado el A\u00f1o Internacional de Qu\u00ednoa por la ONU as\u00ed como el gobierno de Bolivia, en un intento de desarrollar mercados internacionales y para extender las ventajas de esta comida muy nutritiva. 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