{"id":8609,"date":"2017-09-04T15:31:16","date_gmt":"2017-09-04T19:31:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mcclaca.org\/?p=8609\/"},"modified":"2017-09-04T15:34:23","modified_gmt":"2017-09-04T19:34:23","slug":"la-comida-que-compartimos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mcclaca.org\/es\/la-comida-que-compartimos\/","title":{"rendered":"La Comida que Compartimos"},"content":{"rendered":"

Anna Vogt es la Analista de Contexto Regional y Apoyo a la incidencia Pol\u00edtica. Este articulo es la introducci\u00f3n\u00a0de una nueva serie sobre seguridad alimentaria y el cambio clim\u00e1tico.\u00a0<\/em><\/p>\n

La lucha por la seguridad alimentaria es una lucha que requiere de solidaridad, organizaci\u00f3n y unidad, a fin de consolidar estrategias para el apoyo mutuo. Cultivar suficientes alimentos es el mayor desaf\u00edo de la poblaci\u00f3n campesina.<\/p><\/blockquote>\n

-Jean Remy Azor, coordinador del programa agroforestal de CCM en Hait\u00ed.<\/p>\n

Cuando llegu\u00e9 por primera vez a Am\u00e9rica Latina, asum\u00ed que todo lo que hubiera en mi plato ser\u00eda picante y estar\u00eda acompa\u00f1ado por un arrume de tortillas frescas. Me sorprend\u00ed un poco cuando aterric\u00e9 por primera vez en Bolivia, y encontr\u00e9 platos de arroz y cuencos de sopa de man\u00ed, sin una tortilla a la vista. En toda Am\u00e9rica Latina y el Caribe, hay una enorme diversidad de alimentos, que se sirven y se comen todos los d\u00edas, desde espagueti para el desayuno en Hait\u00ed, pasando por los frijoles negros en Guatemala, y llegando a un plato de tacos con salsas picantes en M\u00e9xico.<\/p>\n

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La comida es tambi\u00e9n un conector \u00edntimo entre la cultura y la identidad. El aroma del arroz de coco en la estufa y un burbujeo de pescado en una sart\u00e9n con aceite caliente, al instante me transportan a los d\u00edas que viv\u00ed en la costa caribe de Colombia. Adem\u00e1s de los olores y sabores, este plato tambi\u00e9n me recuerda las conversaciones alrededor de la mesa, la forma en que hac\u00edamos crujir los huesos peque\u00f1os mientras plane\u00e1bamos las actividades de la comunidad, o la risa junto al arroyo durante el almuerzo. La diversidad de los alimentos refleja la diversidad de formas en que las personas en toda la regi\u00f3n LACA, y el mundo, viven, producen y comparten los alimentos que comemos todos los d\u00edas.<\/p>\n

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Anna Vogt.<\/p><\/div>\n

Junto con las conexiones emocionales, los alimentos y el acceso a ellos est\u00e1n \u00edntimamente conectados con el bienestar y el sustento.<\/a> Sin embargo, cuando examinamos las estad\u00edsticas de la nutrici\u00f3n en Am\u00e9rica Latina y el Caribe (LACA), es evidente que muchas personas no est\u00e1n siendo alimentadas mediante la rica diversidad de alimentos que se encuentran en la regi\u00f3n. Seg\u00fan el Programa Mundial de Alimentos, el 13% de los ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os en Am\u00e9rica Latina y el Caribe \u00a0sufre de desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica, pero la realidad es que esto var\u00eda mucho de un pa\u00eds a otro. En Guatemala, el 48% de los ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os sufren de desnutrici\u00f3n y en El Salvador, el 21%. En Costa Rica, sin embargo, la desnutrici\u00f3n afecta s\u00f3lo al 6% de los ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os. Un promedio del 5,5% de la poblaci\u00f3n, en toda la regi\u00f3n, sufre hambrunas, pero, una vez m\u00e1s, con una gran diversidad, como sucede con Hait\u00ed con el 53%, en comparaci\u00f3n con Bolivia, con el 16%.<\/p>\n

Hay muchos factores que intervienen en la creaci\u00f3n de estas situaciones que limitan el acceso a los alimentos. \u00c9stos son los desaf\u00edos en torno a la seguridad alimentaria en Am\u00e9rica Latina:<\/p>\n